Es increíble lo que uno aprende leyendo en la red: "Para evitar marearse durante un viaje basta con ponerse un garbanzo en el ombligo y taparlo con esparadrapo". Vamos con una receta sencillita y muy sabrosa.
Ingredientes (4 personas)
- 1/4 kg de garbanzos (previamente remojados durante 12 horas y cocidos)
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- aceitunas negras al gusto (unas 20)
- 25 g de alcaparras
- aceite de oliva
- vinagre
- perejil
- sal
Cortar el pimiento en cuadritos.
En una ensaladera, poner los garbanzos, los huevos y el pimiento. Añadir las aceitunas y las alcaparras.
Hacer una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picadito.
Verter la salsa sobre la ensalada, justo antes de servir.
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