Ingredientes (4 personas)
- 400 gramos de escalopines cortados muy finos
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- perejil
- Sal y pimienta al gusto
Enharinar apenas los escalopines; freír en la mantequilla. Salpimentar al gusto.
Una vez hechos los escalopines, rociarlos con zumo de limón. Dejar que tomen sabor un momento en la sartén tapada, mantenida a fuego mínimo o incluso sobre el quemador ya apagado.
Pasarlos a un plato caliente y espolvorear por encima con perejil picado.
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