La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros y su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales lo convierten en un alimento muy nutritivo.
Ingredientes (6 personas)
Ingredientes (6 personas)
- 1 Kg. de lubina
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cebolla
- Sal y pimienta blanca
- Harina
- 1 limón
Mezclar la mantequilla blanda con el perejil picado muy fino y la cebolla triturada. Salpimentar al gusto.
Formar un rollo con esta mezcla y guardarlo envuelto en papel de aluminio en la nevera.
Mientras, lavar y limpiar el pescado, quitando bien las escamas; enharinar y colocarlo sobre la parrilla bien caliente.
Asar durante 7 minutos por cada lado.
Sazonar con sal en la misma parrilla al dar la vuelta al pescado.
Colocar las lubinas en una fuente adornadas con rodajas de limón y el preparado de mantequilla cortado en lonchas sobre el limón.
Servir caliente.
Formar un rollo con esta mezcla y guardarlo envuelto en papel de aluminio en la nevera.
Mientras, lavar y limpiar el pescado, quitando bien las escamas; enharinar y colocarlo sobre la parrilla bien caliente.
Asar durante 7 minutos por cada lado.
Sazonar con sal en la misma parrilla al dar la vuelta al pescado.
Colocar las lubinas en una fuente adornadas con rodajas de limón y el preparado de mantequilla cortado en lonchas sobre el limón.
Servir caliente.
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